Cold Brew là loại cà phê mới nổi gần đây với cách pha chế độc đáo. Thay vì sử dụng nước nóng thì nó lại dùng nước lạnh để pha. Nếu bạn muốn khám phá hương vị mới lạ, đặc biệt thì hãy cùng học cách pha Cold Brew đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cold Brew là cà phê gì?
Còn được gọi với cái tên cà phê lạnh, Cold Brew là thức uống được nhiều người thích thú và mê mẩn. Điểm khác biệt giữa Cold Brew với các loại coffe khác là nó được pha chế bằng nước lạnh.
Do đó để chắt lọc hết tinh chất trong bột cà phê thì nó cần nhiều thời gian hơn để ủ. Thường sẽ kéo dài từ nửa buổi đến một ngày.
Với cách pha chế đặc biệt nên Coffe Cold Brew cũng mang hương vị đặc biệt, mới lạ. Vị đắng và chua sẽ ít hơn, thơm ngon, giảm bớt vị đặc trưng truyền thống của cà phê nóng.
2. Cách pha Cold Brew thơm ngon nhức nách ngay tại nhà
Để đạt chuẩn hương vị của một ly cà phê Cold Brew thì khi pha chế bạn cần phải tuân thủ đúng nguyên tắc và quy trình các bước.
2.1. Nguyên liệu
Tỷ lệ thành phần nguyên liệu được chuẩn bị dưới đây sẽ làm được cho 4 người uống gồm có:
- 250g hạt coffe rang
- 2.5L nước lạnh
- Các dụng cụ pha chế: máy xay cà phê (nếu không có có thể thay thế bằng máy xay hạt), bình ngâm cà phê, hũ thủy tinh, miếng lọc, thìa muỗng,…
2.2. Các bước tiến hành
Bước 1: Tiến hành xay cà phê hạt
Cho cà phê vào máy xay để tiến hành xay. Lưu ý bạn không cần xay quá mịn đâu nhé!
Bước 2: Thực hiện pha chế
– Lấy bình ngâm cà phê, cho lần lượt nước lạnh và coffee vào theo kiểu xen kẽ nhau
– Để cho bột cà phê được ngấm đều nước thì bạn lấy chiếc đũa thao tác khuấy đều.
Bước 3: Thao tác ủ cà phê và chắt lọc
– Để ủ cà phê, bạn sử dụng một chiếc khăn sạch (hoặc tấm vải) phủ kín trên bề mặt miệng bình hãm.
– Rồi tiến hành ngâm trong khoảng từ nửa ngày đến một ngày (cài này có thể linh động vì tùy vào hương vị mà bạn muốn thưởng thức). Nên nhớ, khi bạn thực hiện ủ cà phê càng lâu các tinh chất trong bột cà phê chiết ra càng nhiều. Do đó mùi chua đặc trưng cũng đậm hơn nhiều.
– Tiếp theo là chắt lọc cà phê. Bạn lấy màng lọc hoặc giấy lọc để tiến hành tách bã và nước cà phê ra riêng.
Bước 4: Hương vị và thành phẩm
Hương vị Cold Brew sau khi pha chế sẽ có mùi vị chua đặc trưng tự nhiên, rất kích thích vị giác. Cảm nhận thoang thoảng mùi trái cây của dâu rừng hay xoài.
Cold Brew uống ngon nhất là khi bạn vừa lọc xong, cho thêm ít đã nữa đảm bảo mát lạnh, ngon mê ly. Ngoài ra để tăng thêm độ thơm ngon hấp dẫn thì bạn có thể điểm thêm một ít sữa tươi hoặc đường vào nhé.
3. Pha cà phê Cold Brew cần lưu ý những gì?
Trong quá trình pha chế cà phê Cold Brew bạn cần chú ý những nguyên tắc dưới đây:
- Tỷ lệ chiết xuất cà phê
Tùy vào loại hạt cà phê mà bạn sử dụng để pha sẽ có mức tỷ lệ và thời gian ngâm khác nhau. Nhưng nhìn chung mức 1:10 là tỷ lệ đạt chuẩn mà bạn nên áp dụng.
- Hạt cà phê, cấp độ xay
Để thu được thành phẩm ly cà phê chất lượng thì bạn cần chọn mua những hạt cà phê tươi ngon. Bột cà phê nguyên chất, đảm bảo không phan trộn bất cứ thành phần phụ gia nào.
Lưu ý khi rang cà phê, chỉ rang ở mức vừa lửa nhỏ, không nên rang chín sẫm màu lại.
4. Hướng dẫn cách bảo quản cà phê Cold Brew sau khi pha
Cold Brew bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 ngày. Tuy nhiên để cảm nhận độ tươi ngon và đậm đà của loại cà phê này thì bạn chỉ nên thưởng thức trong thời gian từ 5 ngày đổ xuống.
Do đó để không bảo quản coffee quá lâu, làm đánh mất hương vị tự nhiên vốn có thì khi ủ bạn chỉ nên sử dụng một lượng ít cà phê vừa đủ dùng thôi nhé.
Mẹo nhỏ dành cho những ai đã và đang có dự định kinh doanh đồ uống take away. Bên cạnh các yếu tố về kinh nghiệm và kỹ năng thì việc đầu tư vào sơ sở vật chất cũng rất quan trọng. Sở hữu xe cà phê cũng được xem là công cụ hỗ trợ bạn đắc lực trong việc tiếp cận khách hàng nhanh chóng. Chi tiết chọn mua liên hệ tới hotline cửa hàng 09666.23.666.
Bài viết trên đây Quang Huy đã hướng dẫn tới các bạn rất chi tiết về cách pha Cold Brew chuyên nghiệp, chuẩn hương vị. Còn chần chừ giừ nữa, hãy bắt tay vào bếp trổ tài pha chế thức uống độc đáo, quyến rũ này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào! Chúc các bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!
