Cold Brew là gì? Bật mí tác dụng tuyệt vời cafe cold brew

Cafe Cold Brew là gì? Đây cũng là thắc mắc chung của nhiều bạn đọc khi tìm kiếm thông tin về loại cafe này. Hiện nay, Cold Brew là thức uống nổi tiếng nhờ công thức pha chế công phu, tỉ mỉ tạo nên hương vị mới lạ. Theo chân Xe Bánh Mì Thổ Nhĩ Kỳ để tìm hiểu thông tin chi tiết về loại cafe ủ lạnh này.

1. Cafe Cold Brew là gì – Bạn đã biết chưa?

Cà phê Cold Brew xuất hiện từ lâu và cho đến ngày nay, nhờ sự độc đáo trong cách pha chế mà loại cafe này ngày càng được ưa chuộng. Vậy sau đây bạn hãy cùng tìm hiểu cà phê ủ lạnh là gì?

1.1. Khái niệm về Cold Brew

Được gọi với cái tên cà phê ủ lạnh, nó đã phần nào thể hiện bản chất của loại thức uống này. Khác hẳn với những loại cà phê đá thông thường, quy trình chế biến cold brew thực sự khiến thực khách bị thu hút.

Thông thường, cafe ủ lạnh sẽ dùng nước 20-30 độ C để ngâm và ủ. Thời gian ủ tốt nhất rơi vào khoảng từ 10 – 24 tiếng. Lúc này, tinh chất tinh túy trong cà phê được chắt lọc hoàn toàn giúp hương vị cafe độc đáo hơn cả. Chính vì thời gian ủ lâu, quy trình kỳ công, tốn thời gian nên loại cà phê này thường bán với giá cao hơn so với cà phê thông thường.

Chắc hẳn nhiều bạn vẫn chưa biết cold brew có vị gì mà lại đặc biệt và phổ biến đến vậy. Hương vị của cafe Cold Brew rất mới lạ với những ai chưa từng nếm thử. Cà phê có một chút độ chua tự nhiên kèm theo đó là chút hương thơm thoang thoảng của mùi trái cây. 

1.2. Nguồn gốc của cafe cold brew

Cafe Cold Brew xuất hiện từ Netherlands, cụ thể những thương nhân nơi đây đã ngâm cafe trong nước trong suốt hành trình đi biển của mình. Khi đó, họ đã giới thiệu thức uống này với người Nhật, và lúc này cafe ủ lạnh kiểu Kyoto được ra đời.

Bắt đầu từ những năm đầu của thế kỷ 17 và phải đến thế kỷ 19 thì cafe ủ lạnh mới phổ biến tại các nước châu Mỹ. Vào năm 1960, Mr. Todd Simpson – người đam mê cà phê lạnh ở Peru đã phát minh ra hệ thống pha cafe Toddy.  

Vào thế kỷ 21, nhiều brand cafe lớn như Starbucks, Dunkin Donuts… đã bắt đầu sử dụng cà phê ủ lạnh. Vì vậy mức độ phổ biến của loại cafe này ngày một tăng cao. Ngày nay, tại nhiều chuỗi cafe lớn hay đơn giản chỉ là các quán cafe bình thường, bạn cũng có thể dễ dàng chọn cho mình được ly cà phê mát lạnh. 

2. Uống cafe Cold Brew có tác dụng gì?

Để giải đáp câu hỏi cafe Cold Brew có tác dụng gì thì hãy cùng tham khảo thông tin sau đây. Theo nhiều nghiên cứu, cafe ủ lạnh có nhiều tác động tốt đối với sức khỏe như sau:

• Cải thiện tâm trạng, thoải mái tinh thần: cafe giúp bạn tránh khỏi sự mệt mỏi, giảm nguy cơ trầm cảm đi 8%.
• Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim: thức uống này giúp giảm đường trong máu, tránh được các bệnh nhồi máu cơ tim nhờ thành phần chất an toàn như: Phenolic, Magie, Trigonelline…
• Tăng khả năng tỉnh táo: lượng Caffeine trong cà phê ủ lạnh giúp thức tỉnh hệ thần kinh, tăng sự tập trung và không gây buồn ngủ.
• Hạn chế nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2: theo nghiên cứu cà phê ủ lạnh giúp điều hòa peptide có trong hệ đường ruột, giúp lượng đường duy trì ổn định trong máu.
• Giảm thiểu tác động đến dạ dày: cafe ủ lạnh có hàm lượng axit thấp hơn cafe nóng nên sẽ ít có hại đến dạ dày.
• Hạn chế mắc bệnh tuổi già: theo nhiều nghiên cứu, cà phê giúp người khi già tránh được việc trí nhớ bị “ăn mòn”. Đồng thời giúp giảm tỷ lệ mắc Parkinson, Alzheimer, …

3. So sánh cafe Cold Brew và cafe đá thường

Hai loại đồ uống đều là kết hợp của cà phê và nước. Tuy nhiên, điểm khác biệt của chúng là nằm ở nhiệt độ và quy trình pha chế. Cùng so sánh cafe Cold Brew và cafe đá thường để thấy sự khác biệt của 2 loại cafe này:

4. Hướng dẫn cách pha cafe Cold Brew dễ dàng

Cafe ủ lạnh có thể được pha chế dễ dàng và đơn giản ngay tại nhà. Chỉ với nguyên liệu dễ tìm và một vài bước cơ bản như sau:

4.1. Nguyên liệu

• Bột cafe hoặc hạt cafe đã rang.
• Nước lạnh.

4.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Cho bột cafe vào nước lạnh. Lưu ý, bạn xay hạt trước rồi mới tiến hành cho vào bình.
• Bước 2: Bạn hãy tiến hành ủ cafe trong thời gian từ 10 đến 24 giờ.
• Bước 3: Lọc cafe và sử dụng.

Sau khi tiến hành đúng trình tự các bước, thành phẩm sẽ là cà phê ủ lạnh có vị chua tự nhiên và thơm mùi hoa quả.

5. Những nguyên tắc và lưu ý khi pha chế cà phê ủ lạnh

Phụ thuộc vào sở thích, bạn có thể lựa chọn pha chế thức uống này nóng hay lạnh. Cùng tìm hiểu chi tiết về từng cách pha chế này ngay sau đây.

5.1. Pha cà phê bằng nước nóng

Thông thường, khi pha loại cà phê này, bạn có thể tận dụng các phương thức như Drip (dùng giấy lọc) hay Nel drip (dùng vải).

Cách pha này có ưu điểm là thực hiện nhanh chóng, hương thơm đậm hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn bột cafe trong bộ lọc. Sau đó, rót nước sôi và đợi cafe được lọc xong.

5.2. Pha cà phê bằng nước lạnh

Pha cafe ủ lạnh có ưu điểm là vị cafe sẽ ít chua hơn, hương vị tinh túy nhờ được chắt lọc trong nhiều giờ đồng hồ. Bạn có thể tự mình làm cafe lạnh bằng cách ngâm bột cafe và nước theo đúng trình tự như cách làm bên trên.

5.3. Một số lưu ý quan trọng khi pha cafe Cold Brew

Khi làm cà phê ủ lạnh tại nhà bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo tạo ra được những cốc cafe chuẩn vị nhất:

• Lựa chọn cà phê chất lượng: đây là yếu tố cơ bản quyết định hương vị của tách cafe. Nếu bạn chưa biết cold brew nên dùng cafe gì thì hãy thử ngay với Arabica, Robusta… chất lượng tuyệt hảo nhé. 
• Bột cafe thô: bạn lưu ý chọn loại bột xay thô (không phải xay mịn).
• Khi lọc cà phê không nên dùng tay nén bột cafe lại.
• Thời hạn sử dụng của loại cafe này sau pha chế nên là 1 tuần.

Cold brew là gì đã được bật mí trong những thông tin trên. Không chỉ vậy, cách làm tại nhà cùng bí quyết kinh doanh loại đồ uống này cũng được tiết lộ kha khá. Nếu kinh doanh cà phê là lựa chọn của bạn, đừng ngần ngại đầu tư ngay một chiếc xe bán cà phê di động để khởi nghiệp ngay và luôn nhé. Để có được mẫu xe mới, chất lượng và giá thành tốt nhất, quý khách vui lòng liên hệ tới số 09666.23.666. Xebanhmithonhiky.vn rất sẵn lòng được phục vụ quý khách!