Với những người yêu thích cafe thì cafe trứng là thức uống không còn quá xa lạ gì. Đây là món thức uống đặc biệt và dường như trở thành đặc sản ở Hà Nội. Với cách làm cafe trứng được chia sẻ trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra những ly cafe đậm đà, béo ngậy, bắt đầu buổi sáng nhiều năng lượng.
1. Cafe trứng – món cafe đặc trưng của người dân Hà Thành
Câu chuyện về cafe trứng bắt nguồn từ quán cafe Giảng – một thương hiệu lâu đời, nổi tiếng tại Hà Nội. Cụ Nguyễn Văn Giảng là chủ nhân thực hiện chế biến thành công món cafe trứng từ Cappuccino vào năm 1946.
Dần dần thức uống này được nhiều người biết đến và thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức. Với hương vị béo ngậy của trứng, vị ngọt của mật ong, hòa cùng vị đắng của cafe, tạo nên món đồ uống có sức kích thích vị giác.
Cafe trứng mang đậm tính sáng tạo về cách pha chế độc đáo, trở thành món uống đặc trưng của người dân Hà Thành. Chính vì thế nếu có dịp ghé thăm thủ đô thì bạn hãy nán lại chút xíu để nhâm nhi tách cafe trứng nóng hổi chuẩn vị nhé.
2. Bật mí cách làm cafe trứng đậm đà thơm ngon
Nếu bạn yêu thích món thức uống đậm đà cafe trứng thì có thể tự tay chế biến ngay tại gia. Công thức sẽ được Quang Huy bật mí phía dưới đây nhé, mời bạn cùng theo dõi.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn cần tiến hành chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:
- Cafe Espresso
- Trứng gà: 2 quả
- Mật ong: 3ml
- Sữa đặc: 30ml
- Đường: 5g
- Nước sôi: 80ml
Công cụ, dụng cụ hỗ trợ: phin pha cafe, máy đánh trứng, ly/cốc thủy tinh,…
*** Chia sẻ mẹo chọn các thành phần nguyên liệu trên:
– Với cafe dùng để chế biến món uống cafe trứng thì bạn nên chọn mua loại nguyên chất ở những thương hiệu nổi tiếng. Đảm bảo không bị pha trộn, sờ vào không bị vón cục, rất xốp và tơi.
Tránh mua ở những cơ sở không uy tín, sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, kém chất lượng.
– Trứng chọn mua, bạn hãy tiến hành quan sát xem quả nào có màu sắc bên ngoài đều, nâu sẫm thì lấy ngay. Còn nếu thấy xuất hiện các vết nứt nẻ và đen đuốm thì không mua nhé.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Dùng cafe pha phin
– Trước hết bạn lấy ít nước nóng để tráng qua phin và ly pha cafe. Sau đó cho vào phin từ 12-15g bột cafe, đặt dụng cụ nén nhẹ cafe lên trên để tạo thành mặt phẳng.
– Tiếp đến bạn cho vào tầm 35ml nước sôi, thao tác đậy nắp lại để tiến hành ủ cafe. Khoảng 3 phút sau thì bạn chế thêm tiếp 55ml vào phin nữa, ngồi chờ đến khi cafe chiết nước xong.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng
– Với quả trứng, bạn thao tác tách lọc để lấy phần lòng đỏ cho vào bát. Sau đó lần lượt cho các thành phần gồm: sữa đặc, một chút mật ong và rượu rum vào.
– Sử dụng máy đánh trứng chuyên dụng để đánh tan và bông lên lòng đỏ trong khoảng thời gian tầm 5 phút. Hỗn hợp kem trứng đạt chuẩn khi nó cô đặc lại, sền sệt, mùi thơm hấp dẫn đặc biệt.
Bước 3: Hoàn thiện ly cafe trứng đậm đà
– Bạn chuẩn bị chiếc cốc thật xinh, chuyên dùng để uống cafe để cho kem trứng vào. Rồi từ từ đổ cafe lên trên, cho thêm ít sữa đặc vào để tăng thêm hương vị ngọt, tùy theo sở thích từng người.
– Khi thưởng thức, bạn hãy nhâm nhi từng chút một để cảm nhận trọn vẹn tách cafe trứng. Vị beo béo của trứng gà và ngọt ngào của sữa đã đánh tan cái đắng ngắt của cafe, đọng lại dư vị thơm ngon, càng uống càng mê.
– Với những bạn thích uống cafe nhưng không chịu được vị đắng ngắt vốn có thì cafe trứng thực sự là thức uống dành cho bạn.
– Ngoài ra để món cafe trứng tăng thêm sự hấp dẫn thì bạn có thể điểm thêm một chút bột cacao hoặc bột quế nhé. Tùy theo sở thích của từng người, bạn có thể cho thêm chút bột quế hoặc cacao nhé.
3. Khi làm cafe trứng cần lưu ý những gì?
– Các dụng cụ dùng để pha chế cafe trứng trước khi sử dụng bạn phải tiến hành làm sạch bằng cách tráng qua nước nóng và để khô ráo.
– Các thành phần nguyên liệu giữa cafe nguyên chất và trứng phải đảm bảo chia theo tỷ lệ phù hợp.
– Lượng nước pha cafe phải chia đúng mực, bởi nếu bạn chế nhiều nước quá thì sẽ làm loãng cafe, không ngon.
– Để món uống cafe trứng không bị tanh thì ở công đoạn làm hỗn hợp kem trứng. Bạn cần thao tác đánh thật bông, đặc sệt và mịn. Và trước khi cho cafe vào với trứng thì hãy giữ thật nóng cốc nhé!
Với những bạn đang kinh doanh đồ uống take away, việc sở hữu xe cafe là rất tối ưu và mang lại nhiều lợi ích. Dòng xe đẩy bán cafe tại Quang Huy được thiết kế độc đáo, đa dạng về mẫu mã, mang đậm phong cách chủ quán. Chi tiết chọn mua liên hệ ngay hotline 09666.23.666.
Bài viết trên đây đã chia sẻ về cách làm cafe trứng chỉ với 3 bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Chúc các bạn thực hiện pha chế thành công, tạo ra ly cafe trứng thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng nhé!
