Cách Làm Xôi Chiên Nhân Thịt “Thơm – Giòn” Khó Cưỡng

Ẩm thực đường phố Việt Nam có rất nhiều món ăn đa dạng với nhiều hương vị hấp dẫn, một số trong đó là những đồ ăn nhanh rất dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng, đặc biệt là xôi chiên, món ăn chiếm được rất nhiều tình cảm từ người già cho đến trẻ nhỏ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí đến các quý khách hàng cách làm xôi chiên nhân thịt ngon không cưỡng nổi mà bạn có thể tự làm tại nhà để chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình của mình. 

Cách làm xôi chiên ngon “khó cưỡng”

Chắc hẳn có rất nhiều khách hàng ở đây đã từng thưởng thức qua món xôi chiên với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân thịt nhồi đậm đà. Tuy nhiên lại không biết cách làm như thế nào. 

Thật ra đây là một đặc sản truyền thống của ẩm thực miền Trung, đã xuất hiện từ lâu và giờ đã phát triển tại các tỉnh thành trên toàn quốc. Món ăn này nhìn thế thôi chứ khâu chế biến khá là đơn giản, hãy cùng chúng tôi thực hiện những bước dưới đây, chắc chắn rằng bạn sẽ có được món xôi chiên siêu hấp dẫn hơn bao giờ hết. 

• Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Xôi chiên là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp xôi chiên nóng giòn và nhân thịt băm ăn kèm rau củ như: cà rốt, su hào, mộc nhĩ, … cùng với tương ớt cay nồng. Chính vì thế để có thể làm xôi chiên, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây, chúng tôi đã căn chỉnh tỉ lệ giữa các thành phần với nhau, nếu bạn có nhu cầu làm xôi chiên với số lượng nhiều hay ít hơn thì hãy tự căn chỉnh sao cho phù hợp nhé!

Tiêu chí lựa chọn nguyên liệu là hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch, hạn sử dụng còn dài, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, … để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khách hàng. Chẳng hạn như: gạo nếp thì lựa chọn loại hạt to tròn, trắng đều, không bị mốc đen, với thịt lợn thì lựa chọn phần nạc vai, tươi, không có mùi hôi thối, ấn tay vào thấy sự đàn hồi, … Tuyệt đối không lựa chọn thực phẩm bẩn, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.  

• Đồ xôi

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, hãy bắt tay vào làm lớp vỏ xôi chiên ngay thôi! Bước đầu tiên đó chính là đồ xôi. Thường để làm xôi chiên thì bạn chỉ cần đồ xôi trắng mà thôi, không cần sử dụng đỗ, ngô hay gấc, … 

Đầu tiên là ngâm nếp với nước lạnh, nên ngâm qua đêm khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nếp nở ra, đến sáng dậy mình có thể đồ xôi luôn. Sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo, có thể cho thêm một ít muối để cho xôi thêm đậm đà.

Để đồ xôi bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc chõ xôi chuyên dụng (nếu số lượng lớn). Bạn cần canh nước hợp lý không để xôi quá khô hoặc nhão, khi xôi gần chín tới và nước đã cạn thì dùng đũa để xới cho xôi chín đều và cho thêm một ít dầu ăn ở dưới đáy nồi để chống dính. 

• Chiên xôi 

Sau khi đồ xôi, tiếp theo chúng ta hãy đến công đoạn chiên xôi. Công đoạn này cũng phải cần có bí quyết để từng miếng xôi vàng rụm và hấp dẫn. 

Đầu tiên bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, đun sôi. Sau đó thì thả từng miếng xôi vào và nhớ giảm nhỏ lửa xuống để chiên tới khi vàng đều. Nhớ kỹ là để nhỏ lửa để xôi chín đều từ trong ra ngoài, không nên chiên quá lâu khiến xôi bị khô và cứng, khó ăn.

Đặc biệt, để xôi không bị ngán, bạn hãy gắp xôi ra và thấm qua một lớp giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa

Cách làm nhân thịt bằm ăn kèm xôi chiên

Xôi chiên ăn không thì rất chán, không đậm đà và không có hương vị. Chính vì thế mà người ta thường chế biến xôi chiên ăn kèm nhân thịt bằm ở bên trong. Sự kết hợp này giúp cho miếng xôi của bạn thêm đầy đặn, hấp dẫn hơn, cách làm cũng khá đơn giản và dễ thực hiện.

Đầu tiên, thịt lợn các bạn sau khi mua về thì rửa qua bằng nước sạch rồi để ráo. Sau đó thì thái miếng nhỏ và băm nhuyễn.

Tiếp theo chúng ta tiến hành ướp thịt, sử dụng các gia vị quen thuộc như: bột tiêu, bột ớt, muối, bột ngọt, bột nêm, một ít nước mắm để cho thịt thêm đậm đà rồi trộn đều lên. Thời gian ướp thịt khoảng 20 – 30 phút.

Các loại rau củ thì rửa sạch, để ráo. Hành tây, củ đậu, hành tím, cà rốt, su hào thái hạt lựu nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp phi thơm hành mỡ rồi cho thịt đã tẩm ướp đầy đủ gia vị vào, tiến hành đảo đều rồi cho thêm tất cả các loại rau củ vào. Bởi vì thịt băm nên bạn không cần bật bếp quá lâu và nhớ là đảo thật đều và nhanh tay.

Hoàn thiện và thưởng thức

Công đoạn mà ai cũng mong chờ là đây. Chỉ cần kết hợp xôi chiên với nhân thịt bằm là chúng ta đã có món xôi chiên hoàn hảo rồi!

Bạn dùng dao rạch một đường dọc trên miếng xôi, sau đó dùng muỗng cho nhân thịt vào bên trong.

Để cho dễ ăn, các bạn chia miếng xôi thành hình bán nguyệt sau đó rưới nước sốt lên. Nước sốt ở đây bạn sử dụng tương ớt và mayonaise, nếu có con nhỏ thì nên mua thêm tương cà nữa nhé vì trẻ con không ăn được cay.

Ngoài ra nếu có thời gian, bạn có thể tự làm nước sốt chua ngọt từ cà chua, hoặc nước sốt tôm cũng rất hấp dẫn. Tuy nhiên nếu quá bận rộn thì bạn có thể sử dụng những loại nước sốt có sẵn trên thị trường cũng là một sự lựa chọn tốt. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

Kết luận:

Vậy là bài viết vừa rồi của chúng tôi đã chia sẻ đến quý khách hàng cách làm xôi chiên nhồi thịt hấp dẫn mà ai cũng mê. Giờ đây bạn đã có thể tự chuẩn bị bữa sáng thật dinh dưỡng cho cả nhà rồi. Chúc bạn và cả gia đình ngon miệng!