Tiết Lộ Bí Quyết Làm Bánh Mì Táo Đỏ Thơm Ngon Nhất

Ngày nay, có rất nhiều loại bánh mì ra đời và xuất hiện ở Việt Nam. Trong số đó có loại bánh mì rất đặc biệt và hấp dẫn đó là bánh mì táo đỏ. Bánh mì táo đỏ (hay còn gọi là bánh mì trái táo) là món bánh hiện nay đang ngày càng hot và chiếm được cảm tình và sự yêu mến của rất nhiều chị em đam mê ẩm thực. Nhưng không phải chị em nào yêu thích loại bánh này cũng đều biết cách tạo ra được những chiếc bánh mì táo đỏ ngon, chuẩn vị với lớp vỏ bánh giòn thơm mùi bơ, phần nhân táo mềm, chua chua. Dưới đây, Quang Huy sẽ mách cho bạn bí quyết để làm những chiếc bánh mì táo đỏ ngon nhất nhé!

Nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta điểm qua một số nguyên liệu cần thiết để làm bánh mì táo đỏ đặc biệt này nhé:

Bột bánh mì470 gam
Bột mì bánh ngọt30 gam
Men khô6-9 gam (tùy thích)
Đường bột40 gam
Muối tinh9 gam
Sữa bột15 gam
Bơ lạt50 gam
Trứng gà1 quả
Sữa tươi150ml
Nước trắng170ml
Bánh mì táo đỏ giàu dinh dưỡng và thanh mát với cơ thể
Bánh mì táo đỏ giàu dinh dưỡng và thanh mát với cơ thể

Topping: Trứng phết mặt bánh được sử dụng làm topping của bánh mì táo đỏ.

Nhân bánh bao gồm

  • 1/2kg táo đỏ
  • 100gr đường cát trắng
Nhân táo ngon ngọt của bánh mì táo đỏ
Nhân táo ngon ngọt của bánh mì táo đỏ

Táo đỏ chúng ta đem gọt vỏ rồi ngâm vào trong nước ( vắt vào nước vài giọt chanh), sau đó vớt ra cắt hạt lựu, ( lớn nhỏ tùy thích ), cho đường vào ướp khoảng 10p, sau đó cho lên bếp sên lửa tương đối lớn thật đều cho miếng táo mau sệt lại, rồi tắt bếp, và cho một chút bột quế vào.

>>> Xem ngay cách làm bánh mì tam giác tuyệt ngon 

Cánh làm bánh mì táo đỏ

Thái táo hạt lựu làm nhân bánh mì táo đỏ
Thái táo hạt lựu làm nhân bánh mì táo đỏ

Bánh mì táo đỏ được thực hiện một cách rất dễ dàng, dù bạn có là người vụng về đi chăng nữa, chỉ cần theo các bước sau thôi nhé:
Bước 1: Cân các nguyên liệu để đảm bảo tỉ lệ cân đối giữa các loại nguyên liệu.
Bước 2: Trộn bột:

Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu ở trên ở dạng khô ( không trộn cùng muối ) vào máy trộn để trộn đều ( bằng cây trộn lá ). Ta cho trứng gà vào trộn đều. Sau đó cho nước, sữa tươi và muối vào từ từ ( chúng ta nên cho thật chậm để bột trộn có thể được trộn đều hơn nhé). Ta nhồi thử, nếu thấy bột dẻo lại thành 1 khối, thì ngưng máy thay cây nhồi dạng móc, để máy số 2 trộn thêm vài phút thì cho bơ vào nhồi tiếp cho đến khi bột trở nên dai mịn ( khoảng 12- 15p ) nếu nhồi tay thì 20p, cho khối bột vào 1 thau khác có thoa 1 ít dầu cho bột không dính, kéo màng bọc khối bột lại ủ nới kín gió.
Bước 3:

  • Hãy để cho bột nghỉ khoảng 60 phút cho đến khi bột nở thành gấp đôi ban đầu thì được
  • Phân lượng thời gian : Thời gian chia viên chính là thời gian để bột nghỉ khoảng 30 phút. Bột được ủ xong ta rắc bột táo ra bàn nhồi sơ qua lại cho bột được mịn ( bột hơi nhão nướng bánh ra sẽ mềm ). Ta chia viên 60-62 gam / một viên bột. Sau đó, se bột cho tròn túm bột xuống dưới bóp mí .

Bước 4: Định hình:

  • Ấn cho viên bột dẹp rồi cán tròn, cho đến khi bên ngoài hơi mỏng thì ta cho nhân vào, rồi sau đó túm lại cho tròn.
  • Khuôn thoa dầu để xếp viên bột vào khuôn , ( khuôn có hình hoa 5 cánh hoặc hình cup giấy ), sau đó phun sương một lớp nước mỏng sau đó bọc kín ủ thêm 60 phút ( hoặc khi bánh nở gấp đôi ban đầu )….
  • Với lá : ta sẽ dùng 15 gam bột đa dụng cộng với 15 gam đường bột và 10 margarine , chút màu xanh lá , nhồi mềm rồi dùng khuôn để nhấn lá ( hoặc nặn bằng tay ) tạo lá và trang trí cho chiếc bánh được đẹp và có hình giống trái táo đỏ nhất.
  • Cuối cùng, ta thoa nước phết trứng ( 1 lòng đỏ + chút sữa tươi ) lên bề mặt của chiếc bánh

Nướng bánh mì táo đỏ

Bước cuối cùng trong quy trình làm bánh mì táo đỏ chính là nướng bánh để bánh chín. Khi bánh đã ủ xong, ta đem bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 1600 độ C, trong khoảng thời gian từ 20- 25 phút.

Bánh mì táo đỏ đã được nướng hoàn chỉnh
Bánh mì táo đỏ đã được nướng hoàn chỉnh

>>> Nướng thịt làm bánh mì Doner kebab thật dễ dàng với lò nướng thịt nhập khẩu

Ta hoàn toàn có thể làm trước để vào tủ đông, và khi ta muốn ăn thì chỉ cần lấy ra khỏi tủ khoảng 3 giờ là nướng được rồi.
Bánh mì táo đỏ này ta có thể để tủ đông khoảng 1 tuần các bạn nhé.

Trên đây, Quang Huy đã giới thiệu cho các bạn đọc bí quyết làm bánh mì táo đỏ vừa đẹp mắt lại chuẩn vị thơm ngon. Chúc các bạn thành công với món bánh mì đầy hấp dẫn mà dễ làm này nhé.

>>> Tham khảo xe bánh mì thổ nhĩ kỳ Quang Huy.